秋田の田舎料理よってけれ

鶏（比内地鶏）のガラでとっただし汁をベースに酒と砂糖（または味醂）に隠し味を入れてで醤油ベースのスープを作ります。

秋田の方言で漬物のことをがっこと言います。もともと囲炉裏の上につるした大根などを燻製にしてから、漬けこんだもので独特の風味が楽しめます。

酒の肴にぴったりの秋田料理。酢味噌でさっぱり。秋田直送の素材でこしらえた一品をぜひお召し上がりください。